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Thema: Fettuccine mit geräuchertem Käse und Salami

  1. #1
    Siva,Fritz,Puck Avatar von ilo
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    Ort
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    7.166

    Standard Fettuccine mit geräuchertem Käse und Salami

    Zutaten:

    - 500 g rrote Fettuccine
    - 200 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
    - 8 dünne scheiben Frühstücksspeck, in feine Würfel geschnitten
    - 1 große rote Zwiebel, in dünne streifen geschnitten
    - 2 große Knoblauchzehen, feingehackt
    - 150 g scharfe Salami, in Streifen geschnitten
    - 1 EL Tomatenmark
    - 450 ml Sahne
    - 120 g geräuchterter Käse, gerieben
    - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    - 1/4 TL Cayennepfeffer
    - 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt
    - gehobelter Parmesankäse



    Zubereitung:

    In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln bissfest kochen.

    Die getrockneten Tomaten abgießen und das Ölk zurückbehalten. Tomaten in feine Streifen schneiden.


    Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel ca. 3 Minuten goldgelb anbraten. Knoblauch hinzugeben und 1 Minute wei´terbraten. Tomaten, Frühstücksspeck und Salami hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.

    Tomatenmark einrühren, 1 Minute köcheln lassen.

    Unter Rühren nach und nach unter Rühren die Sahne zubeben, aufkocchen lassen und Temperatur reduzieren.

    Geräuchterten Käse, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Petersilie zugeben und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

    Die Nudelon abgießen, wieder in den Topf geben und mit der Sauce vermischen.

    Sofort servieren und je nach Geschmack mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.

    ********************************

    Liebe Grüße
    Ilo mit Fritz, Donna (im Herzen), Shiva und Pucki
    (Die kalte Schnauze eines Hundes ist erfreulich warm
    gegen die Kaltschnäuzigkeit der meisten Mitmenschen)

  2. #2
    Luca&Rocco Avatar von Alexandra
    Registriert seit
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    31789 Hameln
    Beiträge
    2.021

    Standard

    Habe gerade dieses Rezept von dir gefunden, Ilo. Hört sich ebenfalls superlecker an.
    LG Alexandra

  3. #3
    Elli Avatar von Sina&Rene
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    Roßdorf bei Darmstadt
    Beiträge
    6.240

    Standard

    Das muss ich mal probieren!
    Rene hat rauchen aufgehört und weil er wieder So zugenommen hatte haben wir low Carb gemacht zwei Monate und es tut sich diesmal nichts!

    Wir geben auf und essen wieder normal und machen mehr Sport!
    Also geht das nun auch wieder!
    Liebe Grüsse Sina & Rene

  4. #4

    Standard

    Das liest sich total lecker !






    Mein Hund ist mein Seelentröster, mein bester Freund, mein Kuschelmonster,
    meine Knutschkugel,
    mein Herz und einfach alles !









  5. #5

    Standard

    Mhmmmmm... Ich muß noch soooo viele Rezepte kochen, ich weiß gar nicht, ob ich das in diesem Leben noch schaffe. Aber das hier gehört dazu.

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