Zwergpinscherforum Steinwitz   Zwergpinscher

Ergebnis 1 bis 5 von 5

Thema: Grundsoße für Nudelgerichte

  1. #1
    Siva,Fritz,Puck Avatar von ilo
    Registriert seit
    09.06.2010
    Ort
    47805 Krefeld
    Beiträge
    7.166

    Standard Grundsoße für Nudelgerichte

    Zutaten:

    - 1 Riesendose geschälte Tomaten (kauf ich in der Metro, ca. 2,5 L Inhalt)
    - 2 Stangen Porree
    - 1 große rote Paprikaschote
    - 1 große Möhre
    - 6-7 Zwiebeln
    - Stangen- oder Knollensellerie
    - Knoblauch
    - ein paar grüne und/oder schwarze Oliven
    - Sambal Olek
    - 1 Tube Tomatenmark
    - Olivenöl
    - Salz, Thymian, Basilikum, etwas Zucker
    - Rotwein
    - 1-2 EL gehackte Kapern (mag ICH gerne, muß aber nicht)


    Zubereitung:

    Alles Gemüse in feine Würfelchen hacken.

    In einem großen Suppentopf portionsweise in Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazugeben, weiter etwas anrösten. Dann mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und die et5was zerkleinerten Dosentomaten mit dem Sud dazugeben.

    Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann nach Geschmack würzen.


    Bemerkungen:

    Dies ist eine Grundsoße für Nudelgerichte.

    Man kann sie auf verschiedenste Weise verwenden:
    - pur,
    - mit Schmelzkäse,
    - mit in Würfel geschnittenem gekochten oder luftgetrocknetem Schinken,
    - mit gegarten Muscheln (auch ohne Nudeln, nur mit frischem Baguette),
    - mit kräftig angebratenem Rinderhackfleisch.


    Hinweise zur Haltbarmachung:

    Ich nehme entweder originale Weck-Einmachgläser oder Schraubdeckelgläser (hierbei ist wichtig, daß die Deckiel unversehrt sind)

    Die Gläser werden vor Gebrauch nochmals in der Spülmaschine gereinigt, dann sofort mit der heißen Soße gefüllt.

    Dabei ist darauf zu achten, daß der Glasrand absolut sauber ist!

    Sofort verschließen und evtl mit einem Handtuch nochmals nachdrehen.

    Dann einen großen Topf oder Gänsebräter mit einem alten Küchentuch auslegen, Gläser reinstellen (so daß sie sich nicht berühren) und mit kochendem Wasser füllen. Auf dem Herd nochmals kurz aufkochen lassen, dann runterschalten und deckel drauf.

    30 Minuten köcheln lassen.

    Dann rausnehmen und auf dem auskühlen lassen (Schraubdeckelgläser stelle ich die ersten 10 Minuten auf den Kopf)

    Wie lange diese Soße nun hält? ich schätze mal so 1 Jahr, bei mir ist sie aber immer viel eher aufgebraucht.

    Kann auch eingefroren werden!
    Geändert von ilo (17.02.2011 um 10:33 Uhr)
    ********************************

    Liebe Grüße
    Ilo mit Fritz, Donna (im Herzen), Shiva und Pucki
    (Die kalte Schnauze eines Hundes ist erfreulich warm
    gegen die Kaltschnäuzigkeit der meisten Mitmenschen)

  2. #2

    Standard

    Das werde ich so mit Rinderhack mal nachkochen und wir lieben Kapern.

  3. #3
    Fiene,Frett,Ayla,Ylvie,Biff Avatar von Fiene
    Registriert seit
    31.03.2008
    Ort
    Viersen, Dornbusch
    Beiträge
    17.752
    Blog-Einträge
    8

    Standard

    Ilo, mit einkochen hab ich ja nicht so..aber einfrieren ging doch sicher auch..diese Grundsoße kann ich als Vegetarier gut brauchen..
    Wehe dem Menschen, wenn auch nur ein Tier im Strafgericht Gottes sitzt.
    (Franz von Assisi)

  4. #4
    Luca&Rocco Avatar von Alexandra
    Registriert seit
    19.06.2012
    Ort
    31789 Hameln
    Beiträge
    2.021

    Standard

    Hört sich sehr lecker an, nur die Kapern sind nicht mein Fall.
    LG Alexandra

  5. #5

    Standard

    Ach ja, zum EInkochen hatte ich auch noch eine Frage: Wie sterilisiere ich am besten, wenn ich keine Spülmaschine habe? Habe nämlich keine, seitdem wir vor 2 Jahren umgezogen sind . Und ich habe soviel nachgelesen und bin nicht sicher, ob alternativ auskochen angezeigt ist?

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •  
Zwergpinscher Rehpinscher MinPin

Unsere Partner:

Impfschäden Hund | Zwergpinscher.online |Rohfütterung | Langzeitstudie

Dogslive - Hundebekleidung und Hundezubehör | Artikel, Kalender, Tassen usw.

Augen auf beim Welpenkauf | Natürliche Hundezucht

 

 

Jetzt Spenden mit PayPal